Wie viel Vitamine enthalten Chia-Samen?
Eine Übersicht über die Vitamine und den Vitamingehalt in Chia-Samen findest Du in der folgenden Tabelle. Die Zahlen stammen von der USDA, dem Landwirtschaftsministerium der USA. Da Chia-Samen ein Naturprodukt sind, handelt es sich um durchschnittliche Werte. Je nach Anbaugebiet, Klima und Züchtung kann der Vitamingehalt durchaus schwanken.
Vitamin 100 g Chia-Samen
Vitamin B1 (Thiamin) 0,62 mg
Vitamin B2 (Riboflavin) 0,17 mg
Vitamin B3 (Niacin) 8,83 mg
Vitamin B9 (Folsäure) 49 µg
Vitamin A 16,2 µg
Vitamin C 1,6 mg
Vitamin E 0,5 mg
Vitamin B1 (Thiamin)
Das Vitamin B1 ist ein wasserlösliches Vitamin, welches der Körper vor allem für den Energiestoffwechsel und das Nervensystem benötigt. Chiasamen enthalten relativ große Mengen an Vitamin B1: bereits zwei Esslöffel (25 g) decken den empfohlenen Tagesbedarf zu 11%.
Vitamin B2 (Riboflavin)
Auch das Vitamin B2 wird von unserem Körper für den Energiestoffwechsel und wichtige Enzyme benötigt. Wandelt der Körper zum Beispiel Zucker oder Fett in Energie um, benötigt er dafür unter anderem Vitamin B2. Die Speicherfähigkeit fieses wichtigen Vitamins in unserem Körper beträgt nur 2-6 Wochen auf und sollte daher regelmäßig in ausreichenden Mengen über die Nahrung aufgenommen werden.
Vitamin B3 (Niacin)
Als Vitamin B3 werden die beiden Stoffe Nicotinamid und Nicotinsäure bezeichnet, die als Baustein wichtiger Coenzyme (NAD, NADP) für die Energiegewinnung und den Stoffwechsel von Eiweißen, Fetten und Kohlenhydraten von zentraler Bedeutung sind.
Vitamin B7 (Biotin)
Biotin ist wichtig für gesunde Haut, Haare und Nägel und spielt deshalb auch in der Kosmetik eine große Rolle. Außerdem ist Biotin, wie so typisch für die Vitamine des B-Komplexes am Fett-und Eiweißstoffwechsel beteiligt.
Vitamin B9 (Folsäure)
Die Folsäure, auch als Vitamin B9 oder Vitamin B11 bezeichnet, ist im Körper an verschiedenen Stoffwechselprozessen wie der Zellteilung und der Blutbildung beteiligt. 25 g Chiasamen (zwei Esslöffel) enthalten ca. 12 µg Folsäure, das entspricht 4% der empfohlenen Tagesdosis für Erwachsene und Kinder ab 13 Jahren.
Vitamin A
Unter dem Begriff Vitamin A werden unterschiedliche Moleküle zusammengefasst, die im Körper ähnlich wirken. Vitamin A ist wichtig für die Wachstumsprozesse vieler Zellen, für das Immunsystem und vor allem für die Augen. 25 g Chiasamen enthalten durchschnittlich 54 IE Vitamin A, das entspricht 5% der empfohlenen Tagesdosis.
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