Bei Ballaststoffen handelt es sich um weitgehend unverdauliche Pflanzenfasern mit zahlreichen gesundheitsfördernden Eigenschaften.
- Erniedrigung des Cholesterinspiegels
- Einfluss auf die Insulinausschüttung und den Blutzuckerspiegel
- Einfluss auf die Verdauung
- Antioxidative Wirkung
Was sind Ballaststoffe?
Ballaststoffe (auf englisch: dietary fiber) bestehen aus langen, unverdaulichen Zuckerketten, die auf ihrem Weg durch den Magen-Darm-Trakt wieder unverändert ausgeschieden werden. Sie sind allerdings keineswegs „Ballast“, sondern für eine gesunde Verdauung extrem wichtig, da sie die Darmbewegung anregen
- Als Quellstoffe binden sie Wasser, quellen auf und sorgen so für ein Sättigungsgefühl
- Als Füllstoffe regen sie die Darmbewegung an
- Der Stuhl wird lockerer und kann besser ausgeschieden werden
Da Chia-Samen ein Vielfaches an Wasser binden können, sollte man zu Chia-Samen immer ausreichend Flüssigkeit trinken.
Lösliche und unlösliche Ballaststoffe in Chiasamen
Chiasamen enthalten über 30% Ballaststoffe und damit deutlich mehr als normales Getreidearten wie Weizen, Hafer, Mais oder Reis. Der größte Teil dieser Ballasstoffe sind unlösliche